学西餐的培训

课程主要根据上海市西式烹调教學大纲五、四级要求授课主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、家禽、畜肉、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等七十余种菜肴的烹饪方法
    颁发***:学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级***》,全国联网可查出国公证有效。
    ①面向全国招生本市失业人员或在职以及外来务工人员(正常缴納社会保险)可享受政府补贴。来时凭***或有效证件报名

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